Сегодня tochka.net хочет рассказать тебе о пользе перепелиных яиц и предлагает приготовить на выбор великолепную закуску как для обеденного, так и для праздничного стола - разнообразные салаты из перепелиных яиц с добавлением овощей, зелени, рыбы, морепродуктов, сыра и других вкусных и полезных компонентов.
При своем незначительном весе, всего 10 г, перепелиное яйцо содержит в 2,5 раза больше витаминов B1 и В2, а также в 5 раз больше калия и железа, чем куриное яйцо. Этот диетический продукт способствует нормализации гемоглобина и кальция в организме.
Перепелиные яйца особенно полезны людям с низким иммунитетом, склонным к частым заболеваниям ОРЗ, анемии, при сильных головных болях, хронической амнезии, язве и гастрите. Кроме того, перепелиные яйца практически не вызывают аллергию, в отличие от куриных, благодаря чему их можно употреблять даже беременным и детям. Поэтому обязательно включай в рацион своей семьи этот замечательный продукт.
Приготовь красивую, яркую и полезную закуску с перепелиными яйцами, консервированным тунцом и овощами.
Уверены, твои гости будут приятно удивлены оригинальным сочетанием вкуса и нарядностью предложенного блюда. Такой салат с перепелиными яйцами, авокадо и семгой в восточном стиле придется по вкусу истинным гурманам.
Предлагаем тебе приготовить салат из креветок с диетическими перепелиными яйцами, помидорами черри, пармезаном и свежей зеленью. Это не только вкусное и экзотическое блюдо, но также и украшение любого праздничного стола.
Традиционно салат с кукурузой включает в себя морепродукты и яйца, поскольку они хорошо сочетаются по вкусовым и структурным качествам. Предлагаем привнести витаминную нотку в это блюдо, разнообразив его овощами.
Салат с печенью трески © Shutterstock
Начнем с классического салата, в котором основными ингредиентами будут куриное филе и перепелиные яйца. Простой, питательный и вкусный салат куриный салат с перепелиными яйцами. Если его заправить не майонезом, а сметаной или оливковым маслом с лимонным соком, вполне можно отнести к диетическим блюдам.
Конечно, перепелиный яйца в этом салате можно заменить куриными, но с перепелиными салат получается более диетический и нежный.
Хотите уже сейчас перейти к приготовлению этого замечательного блюда? Ниже вы найдете подробный рецепт салата с фото.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов очень вкусных и праздничных салатов, в которых перепелиные яйца играют важную роль при готовке.Такие блюда станут отличным украшением праздничного стола и несомненно порадуют ваших гостей. Содержание: Салат «Царская охота» Салат «Греческий» с яйцами перепёлки Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами Салат с креветками и перепелиными яйцами Салат с семгой и перепелиными яйцами Салат с тунцом и перепелиными яйцами Салат из...
7.1 Общий итог
Куриный салат в перепелиными яйцами
Очень простой куриный салат в перепелиными яйцами. Ингредиентов не много, делать легко. Особую изюминку салату придают перепелиные яйца, которые, безусловно, можно заменить куриными.
Количество ингредиентов
Простота приготовления
Время приготовления
Подходит ли для праздничного стола
Подходит ли для ежедневного питания
Подходит ли для диетического и детского питания
Для приготовления куриного салата с перепелиными яйцами нам понадобятся:
— 1 куриное филе;
— 1 крупный огурец;
— 1 банка консервированной кукурузы;
— 10 перепелиных яиц;
— пучок укропа;
— майонез или сметана;
— соль, перец.
1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде и остудить. Как правильно отварить куриную грудку, можно посмотреть .
2. Отварить перепелиные яйца. Чтобы они были вкусными, яйца нужно опустить в уже кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить 2 минуты. Слить воду, охладить под струей холодной водыи сразу же очистить от скорлупы. Если яйца перепелок будут остывать медленно, чистить их будет намного сложнее.
3. В салатник высыпать кукурузу.
4. Добавить мелко нарубленную зелень и огурец, нарезанный соломкой.
5. Куриную грудку также нарезать соломкой и бросить в салатник.
6. Очищенные перепелиные яйца нарезать на четвертинки, оставив несколько штук для украшения салата.
7. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом или сметаной, хорошенько вымешать и подать к столу.
Простой куриный салат с перепелиными яйцами готов.
Салат «Царская охота»
Салат «Царская Охота» пользуется популярностью в кафе и ресторанах по всей России и СНГ . Однако состав и вкусовые качества салата могут различаться, в зависимости от заведения. Но в данном случае мы расскажем, как приготовить этот вкуснейший салат по рецепту сети пиццерий «Челентано».
- куриное филе – 500 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- соленые огурцы – 200 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- майонез на перепелиных яйцах – 200 г;
- белый молотый перец – 0,5 ч.л.;
- мускатный орех – 0,2 ч.л.;
- соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Для начала поставим отвариваться куриное филе на 15-20 минут . Куриное филе мы немного не довариваем. Как только пройдет около 20 минут, достаем его и нарезаем квадратиками среднего размера. Далее кладем на разогретую сковороду, поливаем небольшим количеством оливкового масла и обжариваем на маленьком огне до золотистой корочки. Главное — не пересушить курицу, она должна быть поджарая снаружи и мягкая внутри.
Далее поставим отвариваться перепелиные яйца. Для этого погружаем их в холодную воду и ждем закипания. Как только вода закипит, яйца следует варить не более 5 минут ! Огурцы нарезаем тонкой соломкой — это придаст блюду больше изящества. Нужно помнить, что огурцы должны быть соленые — бочковые, а не маринованные. Маринованные огурцы из банки могут испортить блюдо, так как уксусный сок который огурцы дадут позже, окислит наш салат и придаст ему ненужный вкусовой оттенок.
Затем берем сыр и нарезаем его небольшими брусочками. Желательно использовать сорт сыра Гауда . Другие твердые сыры вы так же можете использовать, однако Гауда лучше всего сочетается с другими ингредиентами этого салата. К этому времени перепелиные яйца уже готовы и успели остыть. Так как перепелиные яйца изначально небольшие по размеру, мы нарезаем их половинками — этого будет вполне достаточно. Дальше необходимо измельчить чеснок — делаем это при помощи ножа. Не следует пользоваться прессом для чеснока. Измельченный чеснок перекладываем в соусник и смешиваем с перцем, солью, майонезом и мускатным орехом. Оставляем наш соус настоятся на 10-15 минут. Затем добавляем соус к остальным ингредиентам, тщательно перемешиваем и выкладываем на красивую тарелку. Салат «Царская Охота» готов!
Если вы будете пошагово следовать нашим рецептам, а также изучите фото, приложенные к нашей статье, вы несомненно сможете приготовить отличные блюда.
Салат «Греческий» с яйцами перепёлки
Греческий салат — одно из самых популярных блюд во всем мире! И это не удивительно, ведь этот салат очень вкусный, полезный и легкий в приготовлении. Существует множество разнообразных рецептов по приготовлению этого салата. В этот раз мы рассмотрим один из самых интересных. Мы будем готовить легкий летний салат, поэтому этот рецепт исключает добавление майонеза .
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- помидор – 2 шт;
- яйца перепелиные – 10 шт;
- огурец – 2 шт;
- болгарский перец – 3 шт;
- листья салата – 200 г;
- лук репчатый (красный) – 1 шт;
- маслины – 15 шт;
- оливковое масло – 7 ст.л.;
- сыр «Фета» — 200 г;
- лимонный сок – 3 ст.л.;
- соль, перец, укроп – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
В начале нужно подготовить для нашего салата большое блюдо. Именно в нем вы будем готовить салат. Наливаем в кастрюлю холодную воду и выкладываем в нее перепелиные яйца. Варим яйца перепелки, как обычно, 4-5 минут. Далее нужно тщательно промыть зелень под холодной водой и подсушить. Для нашего рецепта подойдут два вида листового салата – «Айсберг» или «Фриссе». Листья салата следует порвать руками на крупные куски и выложить на блюдо.
Болгарский перец следует выбирать послаще — лучше, если в салате будут сразу красный, желтый и зеленый. Нарезаем перец кубиками среднего размера. Томаты берите по вкусу — в данном случае мы будем использовать сорт «Айвенго». Томаты также следует нарезать кубиками среднего размера. Если вам удастся нарезать все овощи одинаково по форме и размеру, получится очень красивое блюдо.
Огурцы выбираем так же, опираясь на вкусовые пристрастия. Обычно для приготовления данного салата используются гладкие огурцы средних размеров. Нарезаем кубиками, как описано выше. С луком все проще, просто стараемся нарезать его потоньше и подлиннее.
В данном случае мы используем сыр – «Фета». Если такого сыра в магазине не оказалось, можно взять брынзу . Сыр нарезаем кубиками, но чуть большего размера, чем мы нарезали овощи. По сути сыр является основополагающим ингредиентом данного блюда и нарезая его крупнее, мы это подчеркиваем.
Теперь все наши ингредиенты необходимо «небрежно» перемешать. Чтобы они были уложены в хаотичном порядке, но при этом блюдо выглядело красиво. Затем, поливаем все оливковым маслом и лимонным соком. Если вы хотите, чтобы блюдо было более пикантным , замените лимонный сок на бальзамический или винный уксус.
Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами
Салат – «Цезарь» не является исконно русским блюдом и был придумал американцем итальянского происхождения Кардини Цезарем. Тем не менее, это блюдо очень полюбилось россиянами и жителями СНГ. На данный момент Цезарь является одним из самых популярных праздничных салатов. Давайте вместе приготовим салат Цезарь с перепелиными яйцами.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- сыр Пармезан — 150 г;
- салат листовой – 150 г;
- куриная грудка – 500 г;
- яйца перепелиные – 10 шт;
- помидоры черри – 10-12 шт;
- растительное масло – 10-20 г;
- соль, перец, приправы для курицы;
- хлеб для сухарей – 200-250 г.
Необходимые ингредиенты для соуса:
- масло оливковое – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт;
- горчица;
- соль – 0.5 чайной ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соевый соус – 1.5 чайной ложки;
- бальзамик – 0.5 чайной ложки;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Инструкция по приготовлению:
Довольно часто люди задают вопрос, как варить перепелиные яйца для салата цезарь? В данном случае, следуя нашему рецепту, мы отвариваем перепелиные яйца в крутую. Для этого мы помещаем яйца в холодную воду и варим после закипания около — 4 минут . В это время натираем пармезан на мелкой терке и выкладываем на отдельную небольшую тарелочку. Куриную грудку нарезаем небольшими ломтиками и кладем на раскалённую сковороду, обильно политую растительным маслом. Посыпаем курицу солью и перцем, а также приправой. В данном случае, в качестве приправы используем прованские травы, купленные в магазине. Курицу необходимо обжарить до хрустящей корочки. Перепелиные яйца, сваренные вкрутую, нарезаем пополам, как и помидоры черри.
Для того чтобы приготовить вкусные сухарики для нашего салата, нарезаем тостовый квадратный хлеб кубиками. Раскладываем на противне и посыпаем солью, а затем помещаем в разогретую заранее духовку. Сушить сухарики необходимо при температуре 120 – 150 градусов около 7 минут, а затем выключить духовку и дать остыть.
Для приготовления заправки нам понадобится блендер. Для начала мы взбиваем погружённым блендером яйцо с оливковым маслом. Добавляем соль, сахар, бальзамик и еще раз взбиваем. Добавляем горчицу, чеснок, соевый соус и взбиваем до однородной массы в течении 15-25 секунд .
Наконец, мы переходим к сборке салата. На заранее стерилизованные тарелки мы выкладываем порванные вручную листья салата. Поливаем их небольшим количеством соуса и красиво раскладываем кусочки обжаренной курицы. Поверх курицы выкладываем половинки перепелиных яиц и помидоров черри. Поливаем все это соусом, и посыпаем сухариками с натертым сыром. Красивый и вкусный салат «Цезарь» готов! Остаётся сделать много красивых фото и показать друзьям.
Салат с креветками и перепелиными яйцами
При помощи этого рецепта мы приготовим очень вкусный и полезный салат с тигровыми креветками и перепелиными яйцами. Мясо креветок не только вкусное, но и очень полезное! В нем содержится много витаминов и почти нет жира. Не спроста сторонники здорового образа жизни очень любят блюд,а где присутствуют креветки.
Очень хорошо раскрывают вкус креветок овощи и зелень, поэтому у нас должен получится отличный легкий салат, который к тому же хорошо сочетается с качественным белым вином. Какое блюдо у вас получится, если вы будите пошагово следовать нашему рецепту, вы увидите ниже.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- тигровые креветки – 12 шт (крупных);
- пучок зеленого салата – Романо или Айсберг;
- помидоры черри – 15 шт;
- сыр Моцарелла – 200-250 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сок лимона – 1 ст.л.;
- перепелиные яйца – 10 шт;
- оливковое масло -100 мл;
- мед – 1 ч.л.;
- укроп, петрушка, а также соль и перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Сначала мы приготовим креветки. Креветок существует множество, в данном случае, для приготовления нашего салата мы используем замороженные неочищенные тигровые креветки из обычного супермаркета. Конечно, лучше использовать охложденные креветки, но такая возможность есть не всегда. К тому же, если вам не удалось найти тигровые креветки, их можно заменить другими, например, королевскими.
Тигровые креветки довольно просты в приготовлении, главное – помнить, что их нельзя пережаривать и переваривать . Перед приготовлением, промываем креветки в дуршлаге под холодной водой. Далее наливаем холодную воду в большую кастрюлю, посыпаем небольшим количеством соли, перца и кладем один лавровый лист. Когда вода закипит, добавим в нее креветки. Варим креветки около 2-5 минут , в зависимости от силы огня. Когда они будут готовы, переходим к их очищению. Разрезаем креветку, снимаем панцирь и аккуратно вытягиваем кишечник, в котором обычно скапливается песок.
Далее готовим заправку к нашему блюду. Мелко измельчаем зелень и чеснок, добавляем все это в маленькую миску. Поливаем измельченную зелень оливковым маслом, медом и соком лимона. Затем добавляем соль и молотый перец, а получившуюся массу хорошенько перемешиваем.
Помещаем перепелиные яйца в холодную воду и варим не более 5 минут после закипания. Зеленый салат рвем руками и кладем в большую миску. В нашем случае мы используем сорт салата Айсберг.
Чтобы зеленый салат был вкусным и хрустящим , советуем предварительно замочить его в холодной воде на пол часа, затем аккуратно высушить при помощи бумажных полотенец.
Нарезаем помидоры черри на 4 части. Отваренные перепелиные яйца также режем на 4 части и добавляем в общую миску. Несколько перепелиных яиц можно порезать пополам и оставить для украшения блюда. Поливаем все ингредиенты соусом и перемешиваем. Раскладываем салат по тарелкам, затем красиво выкладываем креветки. Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем каждую порцию. В итоге у нас получился отличный нежный салат с интересным и довольно необычным вкусом.
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусный, а вместе с тем полезный салат с перепелиными яйцами и помидорами черри. Это блюдо навряд ли оставит кого-то равнодушным и безусловно украсит любой праздничный ужин. Тем более, что на его приготовление нам потребуется всего лишь 10-15 минут .
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- слабосолёная семга – 150-200 г;
- яйца перепелиные – 10 шт;
- помидоры черри – 200 г;
- петрушка – 20 г;
- укроп – 10 г;
- салат Айсберг – 250 г;
- лимонный сок — 1,5 ст. ложки;
- оливковое масло – 5 ст. ложек;
- соль – ¼ ч. ложки;
- перец черный – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Отвариваем перепелиные яйца. Для этого кладем их в холодную воду и варим около 4 минут после закипания воды. Пока яйца варятся, мы готовим соус для салата. Измельчаем петрушку и укроп в блендере. Добавляем в блендер сок лимона, соль, черный молотый перец и оливковое масло. Все ингредиенты необходимо перемолоть до однородного состояния, и соус будет готов.
Пока мы готовили соус, яйца уже сварились. Очищаем их от скорлупы и нарезаем на 4 части каждое. Листья салата моем под холодной водой, а затем рвем на множество средних кусков.
Теперь переходим к красной рыбе. В данном случае мы используем слабосоленую семгу, порезанную на ломтики среднего размера. Если у вас цельный кусок сёмги, нарежьте ее собственноручно. Нарезаем помидоры черри на четыре половинки и начинаем приготовление салата.
Сначала мы выкладываем на тарелку листья салата, а затем кусочки семги. Добавляем перепелиные яйца и помидоры черри. Обильно поливаем салат соусом. Салат с помидорами черри и перепелиными яйцами готов!
Салат с тунцом и перепелиными яйцами
На первый взгляд, вам может показаться, что рецепт данного салата практически ничем не отличается от предыдущего, где в качестве основного ингредиента мы использовали сёмгу. Но не смотря на схожесть используемых ингредиентов, салаты отличаются по вкусу и имеют индивидуальные особенности.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- тунец консервированный – 1 банка (200 г);
- томаты черри – 250 г;
- каперсы – 3 ст. ложки;
- кунжут – по вкусу;
- яйца перепелки – 8 шт;
- салат зеленый – 150 г;
- сок лимона – 3 ст. ложки;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- перец черный молотый и соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Итак, для начала ставим вариться перепелиные яйца. Не забываем, что после того как вода закипит, перепелиные яйца следует варить около 4 минут. После того как яйца сварятся, залейте их холодной водой и дайте остыть. А пока яйца варятся, мы измельчаем листья салата. В этот раз мы будем использовать салат Романо , но вы можете взять любой другой, в данном случае это не столь важно. Измельченный салат выкладываем на широкое блюдо.
Промываем помидоры и нарезаем небольшими ломтиками. Нарезанные помидоры выкладываем поверх салата. К этому моменту яйца перепелки должны сварится и остыть. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем небольшими кусочками. Раскладываем яйца по всему периметру тарелки.
Теперь все зависит от того, какой консервированный тунец вы приобретете. В данном случае тунец был рубленный, в собственном соку. Если же вы приобретете филе тунца, его необходимо измельчить собственноручно. Далее мы выкладываем тунец равномерным слоем по периметру всего блюда и посыпаем каперсами.
Переходим к приготовлению соуса. В небольшую миску наливаем оливковое масло, при желании туда можно вылить сок тунца, который остался в консервной банке. Далее добавляем кунжут, черный молотый перец, соль, лимонный сок. Тщательно перемешиваем соус, после чего обильно поливаем наш салат. По желанию можно посыпать салат тертым сыром. Салат из консервированного тунца с перепелиными яйцами готов!
Салат из перепелиных яиц и пекинской капусты
Это довольно интересный рецепт вкусного и вместе с тем полезного салата с пекинской капустой. Такой салат очень просто готовить, и вы без труда сможете порадовать своих гостей интересным блюдом.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- помидоры – 4 шт;
- руккола – 2 пучка;
- болгарский перец – 2 шт;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- пекинская капуста – 5-7 листов;
- перепелиные яйца – 7 шт;
- маслины – 8 шт;
- соль пищевая – 0.30 ч. ложки;
- специи и приправы – 1 ч. ложка.
Инструкция по приготовлению:
Для начала отварим яйца. Доводим воду до кипения, а затем помещаем туда яйца и варим около 3 минут . Когда яйца сварятся, сливаем горячую воду и заливаем холодную, чтобы охладить их.
Переходим к приготовлению овощей. Не забываем, что перед нарезкой все овощи необходимо хорошенько промыть под холодной водой. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Рукколу рубим на мелкие кусочки, а болгарский перец нарезаем длинной и тонкой соломкой. Пекинскую капусту — не слишком длинными кусочками.
Маслины нарезаем колечками и отправляем к овощам. Остывшие перепелиные яйца нарезаем половинками и добавляем к остальным ингредиентам. Далее специи по вкусу, поливаем соевым соусом , после чего тщательно все перемешиваем. Салат из перепелиных яиц и пекинской капустой – готов!
Салат с маслинами, перепелиными яйцами и кукурузой
Еще один очень простой в приготовлении и низкокалорийный салат. Этот овощной салат прекрасно подойдет для утоления голода жарким летним днем.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- кукуруза – 4 ст.ложки;
- маслины – 15 шт;
- перепелиные яйца – 8 шт;
- томаты – 4 шт;
- салатный лист – 4-5 шт;
- свежие огурцы – 3 шт (небольших);
- оливковое масло – 2 ст.ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Начинаем приготовление нашего салата с отварки яиц. Для этого погружаем их в холодную воду и ставим на средний огонь. Ждем, пока вода закипит — варим около 3-4 минут. Берем салатный лист (в нашем случае, это латук ), рвем на средние куски, затем складываем в салатницу.
Стоит помнить, что перед приготовлением все овощи нужно тщательно промыть под холодной водой. Томаты и огурцы нарезаем среднего размера ломтиками и добавляем в салатницу. Маслины и яйца нарезаем колечками и так же добавляем в салатницу. Посыпаем все это кукурузой, поливаем оливковым малом, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Салат с маслинами, перепелиными яйцами и кукурузой готов!
Салат «Сырный» с перепелиными яйцами
Как вы могли догадаться из названия, основными ингредиентами этого салата будут сыр и яйцо. Однако это более интересный салат, чем могло показаться на первый взгляд, ведь при его приготовлении мы будем использовать яблоки и несколько сортов сыра!
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- яблоки – 3 шт;
- морковь свежая – 3 шт;
- яйца перепелиные – 8 шт;
- сыр Голландский – 50 г;
- сыр Пармезан – 50 г;
- сыр Гауда – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт;
- майонез – 150 г;
- соль, перец.
Инструкция по приготовлению:
Для начала выкладываем яйца в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. После того как вода закипит, варим яйца 4 минуты. Морковь очищаем, промываем холодной водой и натираем на средней терке. Лук необходимо почистить и нарезать небольшими кубиками, затем положить в миску и залить кипятком на 7 минут .
Сыры натираем на средней терке и перемешиваем между собой. Яблоки нужно помыть и очистить, а затем натереть на крупной терке. Готовые яйца очищаем от скорлупы и натираем на средней терке. Теперь переходим к сборке салата. Выкладываем все слоями, как будет описано далее. Яблоки, морковь, майонез, лук, майонез, яйца, майонез, сыр. Салат с сыром и перепелиными яйцами готов!
Салат с перепелиными яйцами и крабовыми палочками
Так называемый «крабовый салат» уже давно полюбился жителям России и СНГ. Его можно встретить практически на каждом праздничном столе. Данный салат имеет множество вариаций приготовления — какой из них более правильный, сказать будет сложно. Но тем не менее, мы попытаемся приготовить салат из краба по классической рецептуре.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- белокочанная капуста – 400 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- яйцо перепелиное – 10 шт;
- крабовые палочки – 400 г;
- укроп – ½ пучка;
- майонез – 100 г;
- зеленый лук – ½ пучка;
- огурцы – 2 шт;
- соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Вначале отвариваем перепелиные яйца. В кастрюлю наливаем прохладной воды и ждем закипания. После того как вода закипит, кладем в кастрюлю перепелиные яйца и варим около 3-4 минут.
Для приготовления такого салата можно использовать как мясо краба, так и крабовые палочки — мы используем второй вариант. Крабовые палочки нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в салатницу. Капусту мелко шинкуем и отправляем к крабовым палочкам. Открываем кукурузу, сливаем весь рассол, и добавляем кукурузу в салатницу.
Огурцы натираем на крупной терке, предварительно очистив от кожицы. Очищаем яйца от скорлупы и рубим на небольшие куски. Лук и укроп мелко нарезаем. Все ингредиенты складываем в салатницу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Крабовый салат с перепелиными яйцами готов, остается выложить его на тарелку и украсить зеленью.
Салат «Гнездо глухаря»
Гнездо глухаря – это довольно популярный и очень вкусный салат. Не сказать, чтобы он был прост в приготовлении, но усилия будут потрачены не зря. Пошагово следуйте рецепту и салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и перепелиными яйцами у вас точно получится на славу.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- куриная грудка – 600 г;
- ветчина – 200 г;
- грибы маринованные – 800 г;
- перепелиные яйца – 8 шт;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез – 5-6 ст. ложки;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- листья салата – 5 шт.
Необходимые ингредиенты для «яиц»
- сырки плавленые – 3 шт;
- вареные желтки курицы – 5 шт;
- зелень укропа – по вкусу;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу.
Необходимые ингредиенты для «гнезда»
- картофель – 3 шт;
- масло растительное – для фритюра;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец.
Инструкция по приготовлению:
Для начала необходимо сварить куриную грудку. Варим грудку около 20 минут , затем остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Ветчину также следует нарезать мелкими кубиками. Перепелиные яйца варим в кипящей воде 3-4 минуты, затем остужаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. В нашем случае, маринованные грибы – это шампиньоны. Нарежем их довольно мелко . Все ингредиенты смешиваем, добавляем майонез, солим и перчим по вкусу.
Для создания яиц нам потребуется отварить несколько куриных яиц, а затем отделить желток от белка. После этого, мы натираем их на мелкой терке, вместе с сырками. Затем смешиваем с чесноком, который нужно продавить через пресс и мелко порезанным укропом. Все это смешиваем, добавляем нужное количество майонеза и лепим из этой смеси несколько маленьких яичек.
Для создания гнезда, очищаем и нарезаем картофель меленькой соломкой. Обжариваем во фритюре , а затем солим и перчим. На дне блюда раскладываем листья салата. Поверх листьев выкладываем основной салат. Вокруг выложенного салата делаем из картофеля гнездо. Поверх салата кладем меленькие слепленные яички. Салат гнездо глухаря с ветчиной и перепелиными яйцами готов!
Салат из печени трески с перепелиными яйцами
Печень трески — вкусный и питательный продукт. Её часто используют как основной ингредиент для приготовления разнообразных блюд.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- яйца перепелки — 8 шт;
- огурцы свежие – 2 шт;
- маслины – 50 гр;
- оливки – 50 гр;
- кунжут – 1 ч.л.;
- петрушка – 3 веточки;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- печень трески – 250-300 г.
Инструкция по приготовлению:
Для начала нам нужно сварить перепелиные яйца вкрутую. Для этого доведем воду до кипения, а затем поместим в нее перепелиные яйца. Варить будем около 4 минут. Когда яйца будут готовы , остужаем их и нарезаем пополам.
Печень трески вынимаем из банки и разделяем при помощи вилки или ложки. Огурцы, оливки и маслины нарезаем кольцами. Петрушку нарезаем очень мелко. Смешиваем все ингредиенты между собой и сверху посыпаем кунжутом.
Для приготовления этого салата по оригинальному рецепту без добавления майонеза нам не обойтись. Но хочется сделать его более легким и низкокалорийным, поэтому заправляем салат «легким» майонезом и еще раз все перемешиваем. Салат из печени трески с перепелиными яйцами готов!
Салат Говядина с перепелиными яйцами и овощами
Очень сытный и вкусный праздничный салат, который не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. В данном блюде перепелиные яйца -это, скорее, украшение, нежели важный ингредиент.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- говядина – 600 г;
- бекон – 150 г;
- помидоры черри – 5 шт;
- маринованные огурцы – 4 шт;
- картофель – 5 шт;
- маринованные грибы – 700 г;
- сыр – 250 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – по вкусу;
- петрушка – по вкусу;
- укроп – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Для начала отвариваем говядину. Время приготовления говядины может сильно отличаться, в зависимости от возраста и упитанности животного. В нашем случае, мы будем варить говядину где-то 1,5 часа — проверим её на готовность при помощи вилки.
Для того чтобы проверить готовность говядины, проколите при помощи вилки самое толстое место на куске мяса. Если вилка с легкостью проникает в мясо, говядина готова.
Перепелиные яйца и картошку также необходимо отварить. Перепелиные яйца варим в кипящей воде около 3-4 минут, а картошку — около 20-25.
После того как мясо будет готово, его необходимо остудить и нарезать тонкой соломкой. Небольшими кусочками нарезаем отваренную картошку. Перепелиные яйца и томаты черри режем пополам. Маринованные огурцы и грибы стараемся нарезать маленькими квадратиками. Бекон нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Сыр следует натереть на крупной терке, а зелень мелко порубить — теперь переходим к сборке салата. Выкладываем все ингредиенты слоями: слой картофеля, затем говядина, соль, перец, майонез, бекон, огурцы, грибы, майонез. Зелень смешиваем с сыром и чесноком, а затем посыпаем салат. Поверх сыра выкладываем перепелиные яйца и помидоры черри. Салат Говядина с перепелиными яйцами и овощами готов!
Салат с рукколой морепродуктами и перепелиными яйцами
Очень полезный и низкокалорийный салат. Весьма прост в приготовлении и отлично подходит для праздничного ужина .
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- коктейль из морепродуктов – 300 г;
- замороженные кальмары – 100 г;
- руккола – 2 пучка;
- масло оливковое – по вкусу;
- томаты черри – 150 г;
- сыр пармезан – 100 г;
- уксус бальзамический – по вкусу;
- оливки – 10 шт;
- зелень – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- перепелиные яйца – 7 шт.
Инструкция по приготовлению:
Морепродукты необходимо разморозить, порезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом. В данном случае мы используем ассорти из морепродуктов и замороженные очищенные кальмары. Перепелиные яйца варим на среднем огне в течении 4 минут с момента закипания. Помидоры черри необходимо промыть, а затем порезать на 4 части, как перепелиные яйца и оливки.
Рукколу споласкиваем под холодной водой, а затем выкладываем на широкую тарелку. Обжаренные морепродукты выкладываем на рукколу и поливаем соусом. Чтобы приготовить соус для салата, смешиваем оливковое масло, немного бальзамического уксуса, солим, перчим, добавляем специи и зелень. Поверх морепродуктов выкладываем помидоры, яйца и оливки. Снова поливаем салат соусом. Салат с рукколой, морепродуктами и перепелиными яйцами готов!
Салат с авокадо, перепелиными яйцами и говяжим языком
Довольно экзотический , но вместе с тем простой в приготовлении салат.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- помидоры – 4 шт;
- авокадо – 1 шт;
- красный лук – ½ головки;
- маслины без косточек – 14 шт;
- листья базилика – 9 шт;
- говяжий язык – 400 г;
- сыр пармезан – 200 г;
- итальянская салатная приправа – 6 ст. ложек;
- перепелиные яйца – 7 шт;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Отвариваем говяжий язык и нарезаем соломкой. Перепелиные яйца тоже необходимо отварить. Для этого помещаем их в кипящую воду и варим около 3-4 минут . Помидоры, яйца и маслины режем пополам. Красный лук нарезаем полукольцами, а авокадо — небольшими квадратиками.
Листья базилика режем на две-три части, сыр трем на средней терке. Кладем все ингредиенты в большую салатницу, посыпаем солью, перцем, поливаем итальянской приправой и перемешиваем. Салат с авокадо, перепелиными яйцами и говяжьим языком готов!
Салат с перепелиными яйцами
В копилку с легкими, простыми и аппетитными блюдами хочу предложить вам добавить этот классный рецепт. Сочетание отварной курочки, брокколи, яиц и сыра с заправкой из натурального йогурта никого не оставит равнодушным. Рекомендую на пробу!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- брокколи – ½ шт.;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- сыр Фета – 100 г;
- миндаль – 50 г;
- соль, перец, натуральный йогурт – по вкусу.
Куриную грудку моем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Брокколи разделяем на соцветия, опускаем в кипящую воду и варим 1-2 минуты.
Отдельно нужно отварить яйца.
Брокколи откидываем на дуршлаг и остужаем под холодной водой.
Выкладываем в салатник.
Нарезаем кубиками сыр.
Яйца остужаем, чистим и режем пополам.
В салатник отправляем нарезанную кубиками курицу, яйца, сыр. Всыпаем горсть миндаля.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Заправляем йогуртом и подаем салатик к столу.
Название
Куриный салат с перепелиными яйцами - Рецепты с фото пошагово
School-culinary
Время подготовки
Время приготовления
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные - 10 шт.
- Помидоры черри - 10 шт.
- Креветки - 200-250 грамм.
- Листья салата - 1 пучок.
- Твердый сыр - 100 грамм.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Яблочный уксус - 1 ст. л.
- Горчица - 0,5 ч. л.
- Соль, сахар, черный перец - по вкусу.
Польза перепелиных яиц
Салат с перепелиными яйцами - блюдо универсальное, подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного, а все дело во вкусе и пользе основного ингредиента.
Перепелиные яйца человек употребляет в пищу с древних времен, упоминания о них есть даже в египетских папирусах. В этом продукте содержится целый кладезь полезных веществ: витамины А и В, кальций и железо, фосфор и калий.
Регулярное употребление перепелиных яиц в пищу способствует омоложению организма, нормализуют работу кишечника, укрепляют сердце и иммунитет. Кроме того, эти яйца способны выводить из организма радиацию и уменьшают риск развития злокачественных опухолей.
В отличие от куриных, яйца перепелов считаются диетическим продуктом и их можно употреблять в пищу сырыми, не боясь сальмонеллы.
Многочисленные рецепты с фото помогут приготовить вкусные и полезные салаты с перепелиными яйцами на любой вкус. Яйца могут выступать в качестве основного ингредиента, отлично сочетаются с помидорами, сыром, морепродуктами, свежей зеленью и другими продуктами.
В некоторых случаях, например, для приготовления салата “Гнездо глухаря”, с помощью перепелиных яиц украшают блюдо.
Рецепт салата с перепелиными яйцами может быть простым, а само блюдо получается легким и диетическим, например, с креветками и помидорами. Более сытные и питательные закуски можно делать с добавлением сыра и рыбы.
Салат с семгой и перепелиными яйцами займет почетное место даже на праздничном столе. Заправлять блюда можно обычным майонезом или делать домашний из тех же самых яиц.
Из перепелиных яиц и помидоров можно сделать отличную базу для салата, каждый раз добавляя в него новые ингредиенты.
Приготовление
Вкусный, полезный и оригинальный салат можно приготовить с перепелиными яйцами, креветками и помидорами черри. Этот рецепт осилят даже неопытные хозяйки. Единственная сложность - как правильно варить перепелиные яйца.
Для салата они нужны крутые, значит, после закипания воды держать их нужно на огне не больше 5 минут. Если яйца перепелов варить дольше, то они потеряют свои вкусовые и полезные свойства.
Креветки можно взять уже готовые и очищенные, их потребуется только разморозить. Свежие креветки в панцире для салата с перепелиными яйцами и помидорами нужно сварить, опустив их в кипящую подсоленную воду примерно на 5 минут. Когда они сварятся, остудить и очистить.
Томаты черри вымыть и разрезать на половинки. Сыр потереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Яйца очистить и разрезать на половинки.
Салат с креветками и перепелиными яйцами лучше смешивать в глубокой посуде. Листья салата (айсберг, ромэн, руккола или другие по вкусу) порвать руками на средние кусочки прямо в салатник. Добавляем к ним креветки, помидоры черри, перепелиные яйца и аккуратно перемешиваем салат.
Отдельно готовим заправку. Для нее смешиваем растительное масло, лучше оливковое, с яблочным уксусом, горчицей, солью и сахаром. Вместо яблочного уксуса подойдет любой другой фруктовый или винный, а также сок лимона.
Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри поливаем заправкой, посыпаем свежемолотым черным перцем и, не перемешивая, подаем сразу к столу. Дополнительно к блюду можно подать пшеничные или ржаные гренки.
Варианты
Вместо креветок в салат с черри и перепелиными яйцами можно добавить кусочки слабосоленой семги. Сделать заправку ароматней поможет мелко порубленная петрушка.
Аналогично готовится салат с перепелиными яйцами и моцареллой. Вместо последней подойдет любой рассольный сыр, например, брынза. Заправить такое блюдо можно смесью оливкового масла, сока лимона и соли.
Помидоры и перепелиные яйца хорошо сочетаются в салате с консервированным тунцом. С консервированной рыбы нужно слить жидкость и слегка измельчить ее вилкой.
Томаты порезать крупными кубиками, вареные яйца на половинки, свежий огурец кружочками, салатные листья порвать руками. Все овощи смешать в миске, выложить сверху рыбу и яйца, полить заправкой из предыдущего рецепта и посыпать кунжутом.
Любой салат, в котором используются куриные яйца, можно приготовить с перепелиными, например, Цезарь или Оливье. Перепелиные яйца хорошо подходят для украшения блюд, как в случае с салатом “Гнездо глухаря” или “Жемчужина”.
Многим известно, что перепелиные яйца довольно полезны. Впрочем, ни один продукт не может быть абсолютно безвредным. Преимущества и недостатки перепелиных яичек обусловлены состоянием здоровья человека и спецификой организма.
Они в 6 раз легче, чем куриные и весят 9-13 граммов. В них содержится масса витаминов и микроэлементов, которые нужны организму: фосфор, железо, калий, марганец и магний. В одном яйце - 2% дневной нормы белка и 25% дневной нормы холестерина.
Польза
Уникальность этих яиц заключается в том, что их можно есть сырыми без вреда здоровью. Это объясняется тем, что +42 °С, а вредные бактерии погибают при +40 °С.
Кроме того, яйца перепелок:
- Употребляют во время тяжелых физических нагрузок.
- Советуют есть при беременности.
- Способствуют избавлению от лишнего веса. Они не повысят необходимое дневное количество калорий, а в организм поступит много полезных веществ.
- Из-за содержания полиненасыщенных жиров, протеинов и фолиевой кислоты, нормализуют количество гормонов у женщин
- Имеют лечебный эффект при аллергии, бронхиальной астме, различных отравлениях, болезнях сердца и расстройствах нервной системы.
- При ежедневном употреблении мужчинами, помогают при нарушениях потенции.
Салат с перепелиными яйцами является нестандартным и сытным блюдом.
Вред
Случаи, когда перепелиные яйца могут причинить вред здоровью:
- Вещество овомукоид, содержащееся в белке, является аллергеном и способно вызвать аллергическую реакцию у детей и взрослых. Однако детский организм плохо с ним справляется, в отличие от взрослого.
- Нельзя давать салат с перепелиными яйцами детям младше года.
- При злоупотреблении можно получить расстройство желудка.
- При наличии заболеваний почек и печени важно проконсультироваться с врачом.
- При употреблении в сыром виде надо внимательно проверять срок годности. Несвежий продукт может спровоцировать отравление.
Как варить яйца в салат
Обычные блюда, несмотря на то что они вкусны и просты в приготовлении, порой приедаются. В такие моменты хочется приготовить что-то необыкновенное. Отличным и недорогим вариантом могут стать салаты с перепелиными яйцами с овощами, сыром, рыбой, а также морепродуктами и т. п.
Важно верно варить перепелиные яички. Для начала необходимо вскипятить воду в небольшом ковшике или кастрюльке. Положить яйца в кипящую жидкость. Для того, чтобы избежать растрескивания скорлупки, можно предварительно опустить их в теплую воду из-под крана. Чтобы сварить вкрутую, нужно держать их на огне не менее 5 минут (если меньше, они получатся всмятку).
Простые рецепты салатов с перепелиными яйцами
Салат с говяжьей печенью потребует следующих ингредиентов:
- печень говяжья - 400 г;
- 5 перепелиных яиц;
- перец болгарский - 1 шт.;
- морковка;
- луковица;
- 3 столовые ложки масла растительного;
- две столовые ложки майонеза;
- соль, зелень.
Отварные яйца порезать на дольки. Печень, морковь и перец - узкой соломкой. Лук - полукольцами, мелко нарубить зелень. Обжаривать печень на подсолнечном масле 6 минут. В одной посуде смешать готовые составляющие, посолить, добавить майонез и посыпать зеленью.
В салат с тунцом:
- банку консервированного тунца;
- 10 перепелиных яиц;
- помидорки черри - 100 г;
- 1 болгарский перец;
- половинку луковицы;
- 2 клубня картофеля;
- фасоль в стручках - 100 г;
- несколько листьев салата;
- рукколу;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- лимон - 1 ст. ложку его сока;
- соль, черный перемолотый перец.
Яйца вытащите из холодильника и дайте им полежать какое-то время, чтобы они приобрели комнатную температуру. Варите их в течение 6 минут. Чтобы было легче чистить, после варки подержите их в холодной воде.
Фасоль варите в соленой воде 4-6 минут. Картофель готовьте в мундире.
Перепелиные яйца следует нарезать на четверти. Помидоры разделить на две половины, а стручки фасоли - на 4 куска. Картошку порезать средними брусками, лук и перец - полукольцами. Рукколу порвать руками на маленькие части.
Рыбу вытащить из консервной банки, сок вылить, оставить лишь куски рыбы - их помять вилкой.
Соус для салата: подсолнечное масло смешать с соком лимона, посолить, поперчить. Все это хорошо перемешать.
Салат с перепелиными яйцами и куриным филе:
- куриное мясо (лучше филе) - 400 г;
- перепелиные яички - 7 шт.;
- салат (корн) - 150 г;
- 2 столовых ложки винного уксуса;
- столовая ложка бальзамического уксуса;
- соль;
- приправа (хорошо подойдет сухой чеснок и базилик).
Помыть куриное мясо, убрать кожу (если есть). Сварить филе до полного приготовления. Яйца отварить, почистить и остудить. Зелень мелко нарезать. Готовое куриное филе остудить, порезать небольшими кусочками. Все компоненты тщательно перемешать, добавить соль и специи.
Отдельно миске смешать винный уксус и оливковое масло - это соус, им полить салат. Все еще раз помешать.
Праздничные рецепты салатов с перепелиными яйцами с фото
Для салата «Перепелиное гнездышко» вам потребуется:
- 200 г филе отварных перепелов;
- 2 картофелины;
- 1 морковка;
- луковица;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 6 вареных перепелиных яиц;
- листья салата;
- 2 стакана подсолнечного масла;
- две столовые ложки майонеза;
- две ст. ложки густых сливок;
- 2 пучка укропа (измельчить);
- чайная ложка горчицы;
- соль, белый молотый перец.
Как готовить:
- Картошку и лук нарезать соломкой. Морковку натереть на средней терке.
- Бруски картофеля обжарить в подсолнечном масле.
- Морковку и лук - на оливковом масле.
- Отварное мясо птицы разделить на части.
- Соус: майонез взбить со сливками, добавьте горчицу и укроп. Получившуюся смесь посолить и поперчить.
- Совместить в одной посуде: картошку, морковь, мясо и лук. Заправить соусом и перемешать.
- Оформление порции: руками порвать листья салата и выложить их на тарелку в форме гнездышка. Затем положить на тарелку салат и еще раз полить соусом. В углубление поставить очищенные перепелиные яички.
Чтобы было понятно, как правильно подавать это блюдо, предлагаем вам фото салата с перепелиными яйцами.
А теперь - салат с печенью трески, огурцами и помидорами.
Ингредиенты:
- оливки - 200 г;
- 4 свежих огурца;
- 150-200 г печени трески;
- 3 некрупных свежих помидора;
- 10 перепелиных яиц;
- салат - 150 г;
- оливковое масло;
- лимон.
Готовится он так:
- Вытащить печень трески из банки и измельчить вилкой. Жидкость, в которой был продукт, сливать не обязательно.
- Листья салата нарезать узкими лентами. Огурцы и помидоры измельчить, как для овощного салата.
- Сваренные яйца почистить и разрезать на 2 части.
- Из банки с оливками вылить жидкость, нарезать их несколько частей.
- Перемешать все ингредиенты (желательно использовать деревянную лопатку, чтобы не помять овощи).
- Заправить соусом - сок лимона, оливковое масло и специи.
Приятного аппетита!
Кулинары постоянно придумывают новые вариации всем известных блюд, дабы сделать их еще более вкусными, ароматными и нежными.
Именно с такой целью был создан салат с курицей и перепелиными яйцами, его отличительная черта – невероятно мягкий вкус и приятный, ни с чем не сравнимый запах. В нашей сегодняшней подборке мы собрали несколько наиболее удачных рецептов, среди которых вы наверняка отыщите тот, который придется по душе именно вам!
Секреты приготовления вкусного куриного салата с яйцами перепелки
Поскольку вкус перепелиных яиц деликатен, к подготовке салатной закуски с ними нужно подходить ответственно. Чтобы у вас точно все получилось правильно, рекомендуем ознакомиться с несколькими советами от «Твоего Поваренка»:
- Перепелиные яйца – продукт диетический, а потому можно считать настоящим кощунством использование растительного масла или обычного жирного майонеза при заправке салатика. Лучше возьмите масло оливы или же «Легкий» соус.
- Также нужно правильно подобрать и ту часть куриной тушки, откуда мы будем брать мясо. Мы рекомендуем использовать грудинку – филейная часть куры считается продуктом низкокалорийным и отличается нежностью, так что сочетание с яичками будет гармоничным.
- Мясо лучше всего варить или готовить на пару. Конечно, никто вам не запретит добавить в салат уже готовую копченую курятину, однако помните, что ее вкус наверняка перебьет тонкий аромат яичек перепелки.
- Сухарики присутствуют практически в каждом рецепте салатной закуски с курятиной, это вполне объяснимо – они делают блюдо оригинальным. Для нашего салатика они тоже подойдут, однако не стоит брать покупной продукт, лучше изготовьте его сами.
- Как известно, перепелиные яички менее подвержены заражению сальмонеллезом, а значит, их можно почти без опаски использовать для готовки заправок на основе сырых яиц.
- Лучше всего во вкусовую комбинацию куриного мяса и перепелиных яиц вписываются зеленые листовые овощи – не скупитесь на них. Руккола, ромэн или салат айсберг – кладите их побольше, ваш салат от этого только выиграет!
Пошаговый рецепт простого салатика с куриной грудкой и яйцами
Из всех салатов, которые можно приготовить из курицы и перепелиных яиц, этот является самым простым, но от этого не менее вкусным.
Быстро справиться с ним смогут даже начинающие повара, а потому именно такое угощение рекомендуем подготовить, если времени на стряпню у вас в обрез.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 шт.;
- Помидоры – 3 шт.;
- Соль и перец черный молотый – по вкусу;
- Сыр твердых сортов – 200 г;
- Куриная грудка охлажденная – 0,5 кг;
- Яйца перепелиные – 5 шт.;
- Салат листовой – 2 пучка;
- Майонезный соус «Легкий» — для заправки;
- Ржаной хлеб – 3 ломтика;
- Чеснок – 2 зубка.
Как быстро сделать легкий салат с филе куры и перепелиными яйцами в домашних условиях
- Мясо мы будем варить, дабы снизить калорийность и жирность этого блюда. Ни кости, ни кожу с грудки при этом снимать мы не будем, поскольку эти части позволяют сохранить сочность мяса при варке.
- Грудинку курицы мы хорошо ополаскиваем и перекладываем в небольшую кастрюльку. Сюда вливаем воду и ставим на плиту. Когда вода закипит – уменьшаем огонь и варим нашу грудку 20-25 минуток. За 5 минут до готовности солим воду. Вынимаем.
- Яйца отправляем вариться в отдельной от мяса кастрюле. Ее нужно будет также посолить, поскольку это предостерегает скорлупу от растрескивания.
- Готовые яички держим под холодной проточной водой, а затем очищаем. Разрезаем каждое пополам.
- Помидоры и огурцы ополаскиваем. С огурца срезаем кончики и нарезаем его четвертинками. Помидор же режем пополам, удаляем жесткую часть и шинкуем дольками.
- Сырок трем на крупной терке, чтобы его вкус был более явным в нашем салатике.
- Листовой салат промываем как следует прохладной водой, а затем нарезаем на полоски среднего размера. При желании листочки можно просто порвать руками.
- В отдельную мисочку добавляем майонез. Сюда же выдавливаем очищенные зубчики чеснока, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку, чтобы заправка настоялась. При желании можно также добавить сок лимона.
- Ломтики хлеба режем на небольшие кубики, высыпаем их на сухую сковороду или противень и готовим греночки, время от времени переворачивая кусочки.
- К этому моменту наша курочка уже должна остыть. Отделяем мясную мякоть от костей, но перед этим убираем с грудинки кожу. Разделяем филейку на волокна, которые отправляем в миску для салата.
- Сюда же перемещаем все наши ингредиенты, кроме сухариков, и заправляем салат майонезным соусом. Хорошо вымешиваем.
Посыпаем поверхность салата сухарями, либо же добавляем их уже при подаче порционно.
Рецептура цезаря с перепелиными яичками и куриным мясом
Ингредиенты
- — 0,6 кг + -
- Яйца перепелиные — 8 шт. + -
- Французский багет — 0,5 шт. + -
- Помидоры черри — 6 шт. + -
- — 300 мл + -
- — 200 г + -
- — 2 пучка + -
- Прованские травы — 2 ст.л. + -
- — 0,5 ч.л. + -
- — 1 зубок + -
Как правильно делается вкусный салат цезарь с курятиной и перепелиными яйцами по шагам
- Сперва разберемся с грудкой. Ее для цезаря нужно будет пожарить, а потому промываем грудинку под проточной водой, снимаем кожу и отделяем мясо от центральной кости.
- В сковороду вливаем немного оливкового масла и разогреваем его на среднем огне. Через пару минут кладем сюда натертое солью куриное филе и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Перепелиные яйца (только 6 штук) нам потребуется сварить, делаем это точно так же как в прошлом рецепте. После очистки и остывания режем каждое яичко пополам.
- Ополаскиваем помидорки черри и также разделяем их надвое.
- Сырок натираем на мелкой терке и пока что на время отставляем в сторону, поскольку потребуется он нам чуть-чуть позже.
- В глубокую мисочку вливаем треть подготовленного оливкового масла, сюда же разбиваем оставшиеся перепелиные яйца и взбиваем все. После того, как масса стала однородной, выдавливаем в нее через пресс чеснок, добавляем горчицу и тертый сыр. Все еще раз хорошо перемешиваем.
- Остатки масла сливаем в емкость, сюда же всыпаем прованские травы. В получившееся ароматное масло немного обмакиваем каждый кусочек хлеба и отправляем их жариться на сковороде или запекаем в духовом шкафу.
- Листовой салат моем и рвем на две-три части, укладываем в салатную миску.
- Курицу нарезаем на тоненькие пласты и переносим сюда же, заправляем нашим соусом и перемешиваем.
- Раскладываем салат на порционные тарелки, поверх него располагаем половинки помидорок и перепелиных яиц, а также выкладываем ароматные гренки.
Как видите, салат с курицей и перепелиными яйцами очень сильно напоминает лучшие блюда высокой кухни.
Что самое приятное – приготовить его без труда сможет даже совсем неопытный поваренок, только начинающий свой путь кулинара.